Tortinhas de Pêssego e Nozes

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Categorias: sobremesas; Natal;

Sabe aquele bolo que você fez e não teve muita saída? Ele é a base dessa tortinha com pêssego e nozes, que eu inventei. Você pode servir como sobremesa na noite de Natal. É bonita, gostosa e bem econômica.

Se isso já é muito bom, imagina a torta? Veja como eu fiz:

Ingredientes para a base:

– 4 xícaras de bolo assado e ralado; (pode ser de qualquer sabor)

– 5 colheres de sopa de leite condensado;

– 6 colheres de sopa de nozes moídas;

Ingredientes para o creme:

– 1 gema;

– 2 colheres de sopa de açúcar;

– 150ml de leite;

– 1e 1/2 colher de sobremesa de amido de milho;

– 1 colher de chá de manteiga sem sal;

– 3 metades de pêssegos em calda picados;

Modo de Preparo da Base:

Rale o bolo, que pode ser sobra de qualquer sabor e pode até ter sido congelado. Aqui em casa, no segundo ou terceiro dia do bolo, eu corto o que sobrou em fatias, coloco em saquinhos plásticos e congelo. Depois, dá pra tirar do freezer, aquecer um pouco no micro-ondas e comer. Ou ralar e fazer doces ou sobremesas como esta aqui.

Coloque o bolo ralado (esfarelado) numa tigela, acrescente o leite condensado e as nozes, e misture bem. Depois, amasse com as mãos para que fique uma bola de massa.

Para modelar, use um aro como o da foto, ou modele uma bolinha grande na mão e amasse com cuidado, para que fique parecido com o da foto. É quase um hambúrguer.

Coloque no prato onde irá servir.

Modo de Preparo do Creme:

Numa tigela, panelinha, ou na batedeira, bata muito bem a gema, e o açúcar  até obter uma mistura homogênea. Eu bati com um fouet.

Adicione o amido de milho e misture bem.

Acrescente o leite e coloque numa panelinha. Eu fiz direto numa panelinha de inox.

Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Desligue o fogo e continue batendo para esfriar um pouco.

Acrescente os pêssegos picados e misture.

Transfira para uma tigela com tampa e  leve ao refrigerador.

Na hora de servir, coloque porções sobre a massa modelada, decore com castanhas ou nozes moídas, uma folhinha de hortelã e sirva bem gelado.

Rendimento: 5 porções

Essa receita está participando de um post coletivo com várias sugestões para sua ceia de Natal lá no Aromas e Sabores. Para ver a postagem é só clicar <<AQUI>>.

Espero que gostem.

Abraço

Alessandra