Rabanada ou Ei-Brot

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Categorias: lanches, pães/pizzas, Natal;

Quando eu era criança minha mãe eventualmente preparava Ei-Brot (pão com ovo) para um lanche da tarde.  Mais conhecido aqui no Brasil como rabanada, pra nós aqui do Sul, principalmente aqui da minha região onde a colonização é Alemã, esse prato é chamado pelo nome alemão, e não é feito apenas na época do Natal, é servido como lanche em qualquer época do ano. Na infância dos meus pais, era só ter pão velho e ovos em casa, para que fosse feito o Ei- Brot, que nós pronunciamos aia-prot.

Eu aprendi essa receita, e fui pra cozinha na praia, fazer os meus primeiros exemplares. Vejam como eu fiz:

Ingredientes:

– 3 pães amanhecidos; (eu usei o pão francês – cacetinho como chamamos aqui)

– 1/2 xícara de leite;

– 1 colher de sobremesa de açúcar;

– 3 ovos;

– 2 colheres de sopa de água;

– 3 colheres de sopa de açúcar;

– 1 colher de sopa de canela;

– óleo para fritar;

– papel toalha;

Modo de Preparo:

Corte os pães em fatias finas.

Misture o leite com uma colher de sobremesa de açúcar.

Com uma colher, umedeça as fatias de pão com essa mistura de leite e açúcar, dos dois lados de cada fatia. Coloque numa travessa e deixe descansando por aproximadamente 30 minutos. É importante não encharcar os pães, basta umedecer levemente.

Numa tigela fundinha, abra os ovos e bata bem. Adicione as duas colheres de água e bata novamente.

Coloque óleo numa panela, aproximadamente 1 cm de altura na panela, e leve ao fogo para aquecer.

Separe uma travessa grande ou forma e espalhe folhas de papel toalha por toda a superfície. Deixe próximo do fogão.

Pegue uma fatia de pão, passe pela mistura de ovo e água, cobrindo toda a superfície do pão. Escorra o excesso e coloque na panela com o óleo quente para fritar.

Você pode fazer isso com mais fatias de pão e colocar mais de uma na panela para fritar ao mesmo tempo. Faça de acordo com a sua habilidade.

Quando estiver dourada, retire a fatia de pão da panela, escorra e coloque na travessa com as folhas de papel toalha, para que o óleo seja absorvido pelo papel.

Faça isso com todas as fatias.

Depois de fritas, passe as fatias de pão pela mistura de açúcar e canela e sirva.

Se for fazer uma grande quantidade, faça por partes para passar no açúcar e canela antes do pão esfriar. Depois de frio, o açúcar não gruda com tanta facilidade.

Rendimento: aproximadamente 14 porções

Abraço,

Alessandra