Almôndega de carnes com purê de batatas

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Essa receita é deliciosa, e fica ainda melhor se for preparada em conjunto. Nós reunimos a família e preparamos tudo entre cinco pessoas. Cada um fazia uma parte, ajudava um pouco, palpitava outro tanto e tudo virou uma festa.

A receita é simples, nada é muito complicado ou difícil de fazer, mas dá um certo trabalho, isso não dá para negar… O bacana mesmo é fazer do jeito que falei, em conjunto. Mas se você quiser fazer sozinho também não é impossível! Uma dica é fazer por partes, primeiro o purê, depois a carne, aí depois é só montar e levar ao forno.

E aí tem o pulo do gato, se você quiser, pode fazer tudo, deixar montadinho e aí, quando seus convidados chegarem é só colocar no forno e aproveitar.

Espero que gostem.

Ingredientes:

Para as almôndegas:

– 400g de carne moída bovina;

– 400g de carne moída suína;

– 2 fatias de pão;

– 2 colheres de sopa de leite;

– 1 colher de sopa de manteiga;

– 1 colher de sopa de azeite;

– 1 cebola picada;

– 2 dentes de alho picados;

– 1 colher de sopa de manjerona;

– 1/2 colher de sopa de folhas de manjericão picadas;

– 1/2 colher de sopa de tomilho;

– 1/2 colher de sopa rasa de sal;

– 1 a 2 ovos;

– 1/2 colher de sopa de mostarda;

– 3 colheres de sopa de farinha de rosca;

– óleo para fritar;

Para o purê:

– 600g de batatas;

– 100g de requeijão;

– 2 ovos;

– sal a gosto;

– 1 colher de chá rasa de noz moscada moída na hora;

Modo de Preparar:

Almôndegas:

Coloque as fatias de pão num prato e sobre elas espalhe o leite. Deixe absorver bem enquanto mistura as carnes numa tigela grande.

Em seguida amasse os pães para escorrer o leite, e misture os pães com as carnes.

Frite a cebola picada e o alho com a manteiga e o azeite, deixe amornar e junte a mistura de carnes.

Tempere as carnes com a manjerona, manjericão, tomilho e sal. Misture bem.

Coloque os ovos num prato fundo e misture a mostarda. Bata com um garfo para misturar bem.

Em outro prato coloque a farinha de rosca.

Modele então as almôndegas, esta quantidade de carne rende umas 10 unidades grandes. Passe as almôndegas pelos ovos e e depois pela farinha de rosca.

Frite rapidamente em óleo bem quente. Para o ponto ideal, frite as almôndegas por 2 minutos de cada lado. Retire do óleo e deixe escorrer a gordura.

Para o purê:

Cozinhe as batatas já descascadas e picadas até que fiquem bem macias. Escorra e amasse para fazer o purê.

Depois acrescente o requeijão, o sal, e a noz moscada e misture bem.

Abra os ovos e passe pela peneira para retirar a pele da gema para que o purê não fique com gosto de ovo. 😉

Bata os ovos e adicione ao purê misturando bem.

Montagem:

Coloque as almôndegas em forma untada com óleo sem encostar uma na outra.

Sobre as almôndegas coloque porções de purê. Eu usei uma bisnaga de confeitar.

Depois é só levar as almôndegas e o purê de batatas ao forno preaquecido a 180 graus por uns 15 minutos.

Sirva em seguida!

Dica: não está na receita original, mas eu fiz um teste e adorei o sabor e a aparência – eu coloquei um pouco de queijo ralado sobre o purê, com isso, surgiu uma pequena casquinha no purê que também ficou dourada.