Bolinhos de cenoura com pedacinhos de chocolate para o lanche

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Tô na maior correria e então passo mais rápido ainda, só para deixar a receita desses bolinhos de cenoura, que fiz para minha filha levar de lanche para a escola.

Ficaram gostosos, macios, e fizeram o maior sucesso.

Ingredientes:

– 1 ovo;

– 1 cenoura média crua, sem a casca e cortada em pedaços;

– 80ml de óleo;

– 120g de açúcar; (aproximadamente 3/4 de xícara)

– 120g de farinha de trigo; (aproximadamente 1 xícara)

– 1 pitada de sal;

– 1 colher de café de fermento químico;

– 1/2 colher de sopa de farinha de trigo;

– pedacinhos de chocolate; (eu usei 50g)

– 8 forminhas de cupcake;

Modo de Preparo:

Coloque o ovo, a cenoura, o óleo e o açúcar no liquidificador e bata bem.

Transfira o líquido para uma tigela e aos poucos acrescente a farinha misturando bem.

Adicione a pitadinha de sal e em seguida o fermento, misturando com a colher.

Coloque a massa em forminhas sem encher até a borda e depois adicione os pedacinhos de chocolate.

Dica: para adicionar o chocolate e não deixar que ele afunde, basta colocar a meia colher de sopa de farinha num pote e misturar com o chocolate já em pedaços. Retire o chocolate e o excesso de farinha. Coloque os pedacinhos de chocolate sobre a massa e leve ao forno.

Para assar os bolinhos, preaqueça o forno em 200 graus e asse por 15 minutos, ou até o palito sair sequinho.

Rendimento: 8 unidades.

Espero que gostem.

Abraço

Alessandra

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