Torta palha italiana

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Essa receita eu vi no jornal da minha cidade e logo resolvi testar. É como um pavê, ou torta de bolacha como costumamos chamar aqui.  Fica deliciosa e agrada os adultos e a criançada.

Eu já tinha uma receita parecida, com brigadeiro mole e bolacha maria. Mas na minha receita, eu usava chocolate em pó, e essa é com chocolate em barra.

As duas ficam muito parecidas, mas nesta, a consistência é um pouco mais firme, então dá para caprichar mais na apresentação.

Eu espero que gostem!

Ingredientes:

• 400 g de biscoito tipo maizena; (vai sobrar um pouco de biscoitos, use a sobra para triturar e decorar a torta)
• 395 g de leite condensado; (1 caixinha ou lata)
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 140 g de chocolate meio amargo;
• 200 g de creme de leite de caixinha;

Modo de Preparo:

Coloque o leite condensado, o chocolate picado e a manteiga numa panela de fundo grosso. Leve ao fogo médio e mexa até atingir o ponto de brigadeiro mole. Ele levanta uma fervura e fica um pouco mais firme, mas não chega a aparecer o fundo da panela como no caso do brigadeiro de enrolar. No meu caso levei uns 10 minutos para chegar ao ponto.

Desligue o fogo, adicione o creme de leite, misture e deixe amornar um pouco.

Unte o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível (de 22 cm) com um pouco de manteiga ou margarina.

Forre o fundo da forma com uma camada de biscoitos,(não precisa umedecer os biscoitos) depois coloque um pouco do brigadeiro, (uma camada fina, o suficiente apenas para cobrir os biscoitos).

Repita as camadas, colocando mais uma de biscoito e por cima a de brigadeiro.  No meu caso foram 3 camadas de biscoitos e 3 de brigadeiro. Cuide para que a última camada seja de brigadeiro!

Leve ao refrigerador por pelo menos 6 horas. Depois desenforme e decore com biscoito triturado.

Dicas:

Você pode usar qualquer forma ou até refratário para fazer a torta.

Se por algum motivo faltar brigadeiro para a cobertura, derreta chocolate com um pouco de leite e jogue sobre a torta na hora de servir.

Fonte: Chef Idana Machado Spassini

Abraço

Alessandra

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