Sagu

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Sagu aqui no sul, é uma das sobremesas mais encontradas em restaurantes. Se for restaurante de comida italiana, aí é quase uma unanimidade. Por aqui, o sagu é feito normalmente com vinho tinto, mas como eu tenho duas crianças que adoram sagu, costumo fazer com suco que também é muito usado. O álcool evapora, então não há problema servir para as crianças, mas eu acho o sabor mais forte, então opto pelo suco.

Se você quiser fazer com vinho, use um de boa qualidade, mais seco de preferência, porque depois o açúcar será adicionado. Ou diminua o açúcar caso use um vinho mais doce.

Dá para fazer com suco de maracujá também, ou qualquer outro suco de sua preferência, mas por tradição, eu não consigo imaginar o sagu de outra cor. risos…

Ah! Normalmente servimos o sagu com creme de leite, fica um lindo contraste, mas eu ainda prefiro só o sagu. Experimente para ver o que mais te agrada!

Ingredientes:

• 1 xícara de sagu;
• água fervente para deixar de molho; (umas 3 xícaras, o suficiente para cobrir o sagu)
• 1 litro de suco de uva; (eu uso suco sem açúcar)
• 2 xícaras de água;
• 1 pau de canela;
• 2 cravos da índia;
• 1 xícara de açúcar;

Modo de Preparo:

Coloque o sagu numa tigela e sobre ele derrame a água fervente. Deixe de molho por uns 30 minutos para que as bolinhas expandam. Depois escorra bem.

Transfira o sagu para uma panela, coloque o suco, as duas xícaras de água, a canela, os cravos e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando por uns 15 minutos.

Acrescente o açúcar e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.

Deixe esfriar na panela e depois transfira para um pote de vidro ou para taças individuais.

Se você gostar, pode servir gelado, caso não goste, sirva em temperatura ambiente.

Espero que gostem.

Abraço

Alessandra

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