

Quando fiz esse purê de mandioquinha com camarão, queria um prato com sabores marcantes e que combinassem. Meu marido adora mandioquinha, eu sou louca por camarão, e como era para o Dia dos Namorados, quis fazer algo que fosse especial para os dois.
A combinação ficou perfeita, e o molho de tomatinhos assados com manjericão deu um toque especial ao prato. Pode até parecer complicado preparar, mas é muito fácil mesmo, é só seguir a receita e organizar os ingredientes antes de começar.
Eu espero que vocês gostem.
Ingredientes:
- Camarão:
- 300 g de camarão pré-cozidos;
- gotas de limão;
- sal;
- pimenta do reino;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Purê de mandioquinha:
- 400 g de mandioquinha sem casca, cortada em pedaços pequenos;
- 1 colher de chá rasa de sal; (ou a gosto)
- Molho de tomates assados:
- 200 g de tomates cereja cortados em quatro;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 1 dente de alho picado;
- folhas de manjericão;
- 1 colher de café rasa de açúcar mascavo;
- 1 colher de café rasa de sal;
- Para decorar:
- salsinha picada;
Modo de Preparo:
Limpe os camarões e tempere com algumas gotas de limão, uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Mantenha no refrigerador.
Preaqueça o forno em 200 graus.
Coloque os pedaços de mandioquinha numa panela com água e leve ao fogo até ficar bem macio.
Escorra a água, mas não coloque fora, você usará um pouco da água do cozimento para o purê.
Amasse bem os pedaços de mandioquinha ou bata no liquidificador. Se for preciso adicione um pouco da água que ficou reservada para que o purê fique bem cremoso. Tempere com sal. Misture e mantenha quente.
Enquanto a mandioquinha cozinha, prepare o molho dos tomatinhos, colocando todos os ingredientes numa forma ou refratário. Leve ao forno preaquecido, por uns 15 minutos. Misture e mantenha quente.
A última coisa a fazer são os camarões. Escorra bem, e grelhe os camarões numa frigideira bem quente com a manteiga derretida. Deixe de um lado, e vire do outro. Isso leva uns 3 minutos no total. Se você deixar mais tempo eles ficam como um chiclé. kkkk
Monte os pratos colocando o purê, depois o molho e então os camarões. Polvilhe com salsinha e sirva em seguida.
Rendimento: 3 porções
Abraço
Alessandra
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