Torta salgada de legumes – muito leve e gostosa

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Essa torta salgada de legumes me deixou de “queixo caído“, como falamos por aqui. A massa ficou extremamente leve, o cream cheese deu um toque especial, e a combinação dos legumes ficou perfeita. Eu adorei. As meninas adoraram, minha sogra provou e gostou, cunhado também, até meu afilhado que fez cara feia logo de saída, depois pediu um pedaço e gostou. Mas marido que literalmente odeia legumes e verduras, até tentou, mas desistiu na segunda garfada. kkkkkk

Espero que vocês sejam como a maioria que provou aqui, gostem muito.

Torta salgada de legumes:

Ingredientes:

Para a massa:

• 100 ml de azeite de oliva ou óleo;
• 2 ovos;
• 100 ml de leite;
• 1 xícara de aveia em flocos;
• 1/2 xícara de farinha de trigo;
• 1/2 xícara de farinha integral;
• 3 colheres de sopa de linhaça;
• sal a gosto; (eu usei 1 colher de chá rasa)
• 1 colher de sobremesa rasa de fermento químico em pó;

Para a cobertura:

• 1 alho poró grande;
• 1 berinjela pequena;
• 1 abobrinha pequena;
• 1 cenoura média;
• 1/2 pimentão amarelo;
• 1 tomate;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• cream cheese a gosto;
• queijo parmesão ralado a gosto;
• orégano a gosto;

Modo de Preparo:

Comece pela cobertura para que ela esfrie um pouco antes de ser usada.

Do recheio:

Higienize todos os legumes e corte em quadradinhos pequenos. Quanto menores eles forem, mais bonita ficará a torta. Deixe os legumes separados porque você irá usá-los separadamente.

Leve o alho poró e a cenoura com o azeite ao fogo e frite até o alho poró murchar.

Adicione a berinjela e a abobrinha e misture bem. Quando começar a fritar, (dar o barulhinho de fritura), acrescente o tomate e o pimentão. Misture.

Deixe cozinhando e se for necessário acrescente um fiozinho de água.

Você precisa cozinhar até que todos os legumes estejam cozidos e quase secos, não pode ficar liquido na mistura, é como fazer carne para pastel.

Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta, misture e reserve.

Da massa:

Coloque todos os ingredientes (menos o fermento) no liquidificador e bata até formar uma massa homogênea.

Depois adicione o fermento e misture com uma colher.

Transfira a massa para uma forma untada com um pouco de óleo e reserve.

Montagem:

Coloque a massa na forma como foi dito, (forma redonda média) e sobre a massa coloque algumas colheradas de cream cheese. Não precisa espalhar, deixe os montinhos de cream cheese.

Depois adicione os legumes e sobre eles polvilhe orégano e queijo ralado conforme o seu gosto.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por uns 25 minutos.

Retire do forno, espere amornar e sirva. Você também pode servir a torta fria ou depois de fria aquecer rapidamente no micro-ondas.

Espero que gostem.

Abraço

Alessandra

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