Risoto de Queijos do Gusto

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Uma delícia!!!!!!!

Ingredientes:

–  2 xícaras de (chá) de arroz arbóreo ou carnarolli;

–  200g de queijo Gouda;

–  100g de queijo Brie;

–  +/- 30g de lascas de queijo Grana Padano ou Parmesão;

–  1 tablete de caldo de legumes;

–   1 e 1/2 colher de (sopa) de manteiga sem sal;

– 1 dente de alho;

–  5 xícaras de (chá) de água;

Modo de Preparo:

Picar o alho e fritar com meia colher de (sopa) de manteiga em uma panela de ferro, tomando cuidado para não queimar. Adicione o arroz fritando por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o caldo de legumes e a água deixando evaporar, adicionando mais água caso necessário, até o arroz estar cozido, mas “al dente”. Coloque então os queijos, mexendo com o fogo apagado até fundirem totalmente. Por fim, acrescente 1 colher de (sopa) de manteiga, mexa, tampe a panela por 2 minutos e sirva.