Creme de Beterraba da Jaqueline

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Essa receita eu recebi através do Pilote uma Idéia, da querida Jaqueline Dias, que trabalha com o maridex. Como ela  conhece um pouquinho dos hábitos alimentares dele (a fama é grande), não acreditou muito que ele havia aprovado minha receita light de creme de beterraba. Então, muito solidária, ela resolveu me mandar a receita abaixo, que é digamos assim….GORDA, mas uma delícia de verdade!

Vou falar para vocês que além de muito bonito pelo colorido que fica no prato, ainda é uma surpresa ao paladar, a mistura do creme quentinho, com o requeijão e os di-vi-nos cubinhos de bacon,  fazem a diferença… Não desmerecendo minha pobre Sopa de Beterraba light, que tem o sabor muito semelhante ao Creme da Jaqueline, mas a idéia do bacon, ah! Faz toda a diferença!

Experimentem! Valeu a  super dica! Viva a Jaqueline!

O maridex também agradece…

Ingredientes:

– 5 beterrabas descascadas;

– 2 batatas brancas descascadas;

– sal;

– pimenta a gosto;

– requeijão;

– 300g de bacon em cubinhos;

– salsinha a gosto;

Modo de Preparo:

Coloque as batatas e as beterrabas para cozinhar, com água até cobrir. Se for cozinhar em panela de pressão leva mais ou menos 15 minutos, se não deixe-as até ficar bem macias. Dependendo do tamanho da beterraba pode levar mais de uma hora.

Deixe esfriar e coloque no liquidificador com água do próprio cozimento, mas apenas o suficiente para bater.

Coloque o creme novamente na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até ferver.

Simultaneamente, coloque os cubinhos de bacon em uma frigideira ou no microondas e frite-os até ficarem bem sequinhos.

Para servir, coloque sobre o creme uma colher de requeijão cremeso, o bacon e por último salpique a salsinha.

Abraços,

Alessandra