Espaguete da Mãe

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Sábado foi dia de almoçar na casa da minha Mamady. O convite se tornou irresistível quando ela falou o cardápio. Essa massa é deliciosa e tem gostinho, cheirinho e carinho de Mãe. Precisa falar mais?

Ingredientes:

– 30g de bacon em cubinhos;

– 50g de linguiça calabresa em fatias finas;

– 250g de carne moída;

– sal a gosto;

– 200g de molho de tomate;

– 1 tomate picado sem pele;

– 50g de champignon;

– 200g de requeijão;

– 30g de mussarela ralada;

– folhas de manjericão a gosto;

– 500g de espaguete ou talharim;

Modo de Preparo:

Em uma panela, que pode ser até de ferro, frite o bacon com um pouquinho de óleo. Depois acrescente a calabresa e por último a carne moída. Cozinhe até desmanchar bem a carne moída. Coloque o sal, o molho, o champignon e o tomate.

Enquanto isso, em outra panela, ferva a água com um pouquinho de sal, para a massa. Mas espere para colocar a massa para cozinhar, somente quando o molho já estiver quase pronto. Cozinhe a massa, mas escorra ela antes do ponto desejado, pois ela será misturada ao molho para incorporar bem, e aí vai cozinhar um pouco mais.

Assim que colocar a massa na panela onde foi feito o molho, baixe bem o fogo e acrescente o requeijão, o queijo e por último as folhas de manjericão. Sirva a seguir.

Eu adoro fazer em panela de ferro daquelas baixinhas, e servir na própria panela. Fica bonito e mantém quentinho.