Leite Condensado Diet

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Outro dia recebi um pedido especial da Bethânia Diniz. Ela disse que gostaria de ver receitas do tipo diet aqui no blog, para que ela pudesse fazer para a mãe dela. Sempre ouvimos ou lemos artigos sobre diet e light, mas apesar de tudo isso, ainda acabamos confundindo um com o outro. Bom, o que aconteceu é que fui atrás de alguma informação e procurei receitas pela internet. O que percebi, é que não existem muitas receitas diet  publicadas, e também não sabia muito o que procurar…

Aí, um belo dia, minha mãe me entrega algumas folhas, uma espécie de apostila que ela recebeu num cursinho que ela e meu pai fizeram na Unimed aqui de Novo Hamburgo. Nesta apostila, encontrei um breve paralelo entre os alimentos diet e light  e algumas receitas, preparadas por nutricionistas.

Uma das receitas chamou muito a minha atenção e aguçou minha curiosidade, e essa é a receita de hoje, o leite condensado diet, que pode ser empregado como base em várias receitas diet. Testei, e o maridex aprovou e adorou, tanto que comeu tudo. Eu achei bem diferente, não estamos acostumados com adoçantes que infelizmente não tem o mesmo sabor do açúcar. Também fiquei um pouco decepcionada, pois imaginava que o gosto seria bem parecido. Tenho que ser honesta e dizer que não é, mas como o maridex aprovou, achei que seria válido postar e esperar o retorno de vocês. Espero sinceramente estar  colaborando, e prometo continuar as pesquisas e também os testes.

Só para esclarecer, a consistência do leite condensado da foto, está muito parecida com um mousse, mas é porque havia colocado no refrigerador. Logo que fiz, ele estava bem mais líquido.

Ingredientes:

– 1 xícara de leite em pó desnatado;

– 1/2 xícara de água fervente;

– 1/2 xícara de adoçante dietético forno e fogão;

– 1/2 colher (sopa) rasa de margarina light;

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por uns 5 minutos, ou até dissolver todos os pós.

Acondicione em pote com tampa, na geladeira por no máximo 30 dias.

Rendimento: 185g de leite condensado com 382Kcal

A partir desta receita, é possível fazer também um BRIGADEIRO DIETÉTICO. Segue a receita:

Ingredientes:

– 1 receita de leite condensado diet;

– 3 colheres de (sopa) rasas de cacau em pó sem açúcar;

– 25g de chocolate dietético em barra;

– 1/2 xícara de leite desnatado;

– 2 colheres de sopa rasas de adoçante dietético;

– coco ralado seco para enrolar e decorar os brigadeiros;

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo até desprender do fundo da panela, em ponto de enrolar.

Deixe esfriar em prato untado, e depois de frio faça as bolinhas.

Rendimento: 30 unidades aproximadamente.

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FALANDO SOBRE DIET E LIGHT

A maior parte das pessoas acham que alimentos diet e alimentos light, são indicados para regimes de emagrecimento. Na verdade há diferenças entre os dois. E qual são elas?

DIET: se popularizou como sinônimo de alimento sem açúcar. No entanto, alimentos diet são aqueles que possuem restrição de um ou mais ingredientes na sua composição, ou seja:

– sem açúcar para quem tem diabetes,

– sem sal para hipertensos.

LIGHT: esses, possuem uma redução na quantidade total de um de seus componentes, de, no mínimo, 25% . Que pode ser uma diminuição de gorduras, açúcar, sódio, etc.

Isso significa que um alimento diet, tem a retirada de algum nutriente, sem implicar no entanto, na redução das calorias do alimento.

Um abraço,

Alessandra