Frango Bavária

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Um prato maravilhoso! Eu e maridex adoramos…

Ingredientes para o frango:

– 3 filés de frango (500g aproximadamente no total);

– 3 fatias de mussarela;

– 3 fatias de presunto;

– sal, pimenta preta ou tempero pronto para temperar o frango;

 

– palitos  para prender o frango;

– 1 ovo;

– 4 colheres de sopa de  farinha de trigo;

– 4 colheres de sopa de farinha de rosca;

– 750ml de óleo para fritar;

 

 

Ingredientes para o Molho Branco:

– 50g de manteiga;

– 500ml de leite;

– 70g de farinha de trigo;

– sal a gosto; (eu usei 1 colher de chá);

– noz moscada a gosto; (eu usei 1 colher de chá);

– 70g de queijo gorgonzola picado;

– 3 aspargos brancos partidos em três partes cada;

– 1 colher de sopa de salsinha picada;

Modo de Preparo:

Eu comecei pelo molho branco, pois estou apenas com o fogãozinho de uma boca. Mas ainda acho que é a melhor opção. Fazer tudo junto, é correria na cozinha na certa.

Molho Branco:

Numa caneca, dissolva a farinha numa parte do leite que será usado. Reserve a outra parte.

Na panela onde o molho será preparado, derreta a manteiga em fogo baixo e logo em seguida acrescente a farinha dissolvida e o restante do leite. Eu costumo usar uma peneira para evitar que se formem grumos (pelotas) que depois não dissolvem mais e estragam o molho.

Mexa sempre e acrescente o sal e a noz moscada.

Quando começar a engrossar, acrescente o queijo gorgonzola e mexa até desmanchar.

Coloque em seguida os aspargos, desligue o fogo, e coloque a salsinha. Misture bem e reserve, na própria panela.

Frango:

Corte os filés ao meio, sem cortar até o fim. (foto 1);

Tempere o frango por dentro e por fora.

Acrescente as fatias de queijo e presunto, cuidando para que não fiquem para fora do frango. (foto 2);

Prenda as bordas com palitos de dente, como uma costura. (foto 3);

Passe os filés pelo ovo batido, pela farinha de trigo e por último na farinha de rosca. (foto 4);

Numa panela ou frigideira funda, coloque o óleo para aquecer e quando estiver quente, acrescente os filés. (foto 5);

Vire os filés para fritar dos dois lados. Quando estiverem fritos (foto 6), deixe escorrendo a gordura em um prato com papel toalha e depois coloque-os no prato onde serão servidos.

Enquanto isso, aqueça rapidamente o molho e coloque já quente sobre os frangos prontos. (foto 7);

Sirva acompanhado de arroz branco, batata palha e salada verde. Na (foto  8 ) o frango partido. Delícia!

Rendimento: 3 porções

Não deixem de provar…

Abraço e ótima semana para todos.

Amanhã entregam o granito da cozinha, aí só falta instalar o fogão e a Brastemp resolver consertar meu forno. Nem acredito que a novela está acabando. E a cozinha está ficando linda! Quando estiver prontinha mostro para vocês.

Alessandra