Bolo de Abacaxi

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Essa semana a dieta foi para o espaço! Minha mãe até tentou ajudar: mandou dois abacaxis, uvas, milho verde,…coisinhas de mãe preocupada com a alimentação da filha. As uvas eu comi, o milho também, e um abacaxi virou suco. Mas não deu para resistir quando eu li esta receita no livro da minha amiga Desi. Não tinha foto, nem muitas explicações, mas a imaginação o tornou irresistível… Acho que a foto diz tudo não é?

Pra cozinha!!!!

Ingredientes:

– 1 abacaxi pequeno cortado em fatias finas; (na receita original, dizia para usar uma lata de abacaxi em calda) vocês podem escolher;

– 5 colheres de sopa de açúcar para a calda;

– 1/2 xícara de manteiga derretida;

– 1 e 1/2 xícara de açúcar;

– 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;

– 1/2 xícara de amido de milho;

– 2 ovos;

– 1/2 xícara de leite;

– pitada de sal;

– 10g de fermento para bolo;(1 envelope)

Modo de Preparo:

Separe uma forma para pão (Média – 27 x 12 x 7cm). Coloque as 5 colheres de sopa de açúcar em outra panela e leve ao fogo mexendo de vez em quando até derreter o açúcar. Coloque imediatamente a calda de açúcar na forma para pão, espalhando por todo o fundo. Veja a foto:

Coloque as fatias de abacaxi deitadas sobre a calda, e de pé, nas laterais da forma. (foto)

Não precisa untar a forma.

Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga. Adicione a farinha, o amido de milho, os ovos, o leite, e o sal.

Com a batedeira desligada, acrescente o fermento e misture com uma colher.

Coloque na forma. (foto)

Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito, e quando ele sair sequinho, o bolo está pronto.

Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

Dá pra fazer para o final de semana!

 

Amanhã sai o resultado do sorteio em parceria com a Grudado em Você. Fiquem de olho!

 

Abraço e ótimo final de semana.

 

Alessandra

 

Essa foto foi minha mãe que enviou. Eles estão na praia e ela viu o post e resolveu fazer o bolo. Quero saber o que eles acharam…

Mãe, olha a tua foto aqui no Pilotando… beijos