Cheesecake de Doce de Leite

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Essa semana fui com a minha irmã, num shopping em Porto Alegre, e numa parada estratégica para um cafezinho, pedimos um bolinho de chocolate, um petit, delicioso. O que me chamou atenção neste lugar, foi o número enorme de sabores de mini tortinhas. Lindas e aparentemente deliciosas. Saí de lá com uma vontade enorme de fazer tortas e inventar sabores. O problema, é que eu só gosto de chocolate, e como ainda não tenho patrocínio de um supermercado, sou obrigada a fazer somente o que será consumido aqui em casa. Mas já tive outra ideia, e em breve estarei fazendo outros…maridex faz aniversário em fevereiro e aí vou testar outros. Atenção convidados, vocês serão cobaias do Pilotando. ahaaaaa

Essa cheesecake eu fiz para agradar ao maridex, e também a minha irmã. Deu certo, mas eu confesso que me deu um frio na barriga…maridex olhou pra torta e não teve reação, ou seja, ficou meio indiferente, parecia que não estava com vontade de comer. Depois ele explicou, como ele é daltônico, ao ver a torta achou que fosse de mamão, e aí não levou muita fé.

Isso já aconteceu, mas foi o contrário. Ele chegou em casa e viu a torta fria que eu havia preparado para o jantar, ela estava horrível, porque eu inventei de fazer a cobertura com uma pasta de espinafre. Maridex olhou a torta e saiu com a seguinte frase: “Nossa, que delícia! O que é isso?” E eu sem entender nada, olhando pra torta toda verde, que nem eu tinha vontade de encarar, falei o que era. Maridex então fez careta de decepção e explicou: “Poxa, eu achei que era torta de doce de leite!”

Ingredientes:

– 130g de bolacha maria;

– 2 colheres de sopa de açúcar;

– 2 colheres de sopa de manteiga;

– 150g de queijo cremoso (cream cheese);

– 200g de creme de leite;

– 390g de doce de leite cremoso;

– 12g de gelatina sem sabor ou cor;

– confeitos para decorar;

Modo de Preparo:

Triture a bolacha maria no processador ou liquidificador, até virar uma farinha.

Acrescente o açúcar e misture bem.

Derreta a manteiga e misture ao açúcar e farinha de bolacha.

Coloque a mistura numa forma com fundo removível, formando uma base. Aperte bem deixando a massa bem compacta.

Leve ao forno preaquecido a 200º por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar.

Para o creme, coloque o cream cheese, o creme de leite e o doce de leite no liquidificador. Bata um pouco para misturar bem.

Coloque a gelatina num potinho, acrescente umas 5 colheres de sopa de água fria, mexa e espere 5 minutos para hidratar. Enquanto isso, ferva um pouco de água e coloque em outro pote, para fazer banho maria com o potinho em que está a gelatina. Mexa até a gelatina ficar líquida.

Coloque a gelatina hidratada no liquidificador e bata por uns 2 minutos.

Derrame esse creme na forma, sobre a base de bolacha já fria.

Leve ao refrigerador por umas 3 horas.

Desenforme e decore com confeitos da sua preferência.

Rendimento: 1 torta com forma média – diâmetro 22cm.

Um abraço,

Alessandra