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in PEIXES E FRUTOS DO MAR

Filé de Peixe aos 4 Queijos

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Peixe aos 4 Queijos

 

Essa receita eu estava devendo para o maridex, já tinha um tempinho. Mas ontem, resolvi testar… Sério, como pude esperar tanto tempo pra fazer? Não cometam o mesmo erro, façam imediatamente!

Ingredientes:

– 500g de filé de peixe da sua preferência; (eu usei o linguado)

– sal a gosto;

– pimenta do reino moída na hora a gosto;

– 2 colheres de sopa de manteiga;

– óleo; (um fiozinho fino);

– 500ml de leite;

– 1 colher de sopa de amido de milho;

– 100g de requeijão cremoso sabor cheddar;

– 100g de requeijão cremoso;

– 75g de queijo provolone em fatias;

– queijo parmesão ralado a gosto;

 

Modo de Preparo:

Pilotando um Fogão

Tempere os filés com sal e pimenta. Em uma frigideira antiaderente, preferencialmente, coloque 1 colher de sopa de manteiga e um pouquinho de óleo para não queimar a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, frite os filés dos dois lados até ficarem levemente dourados.

Coloque os filés fritos num refratário conforme a foto (1)

Em seguida faça o molho de queijos, colocando a manteiga restante (1 colher de sopa) em outra panela, agora funda, para derreter.

Quando a manteiga estiver derretida, adicione o leite, reservando um pouco para dissolver o amido de milho. Depois pode acrescentar o amido já dissolvido e mexer em fogo alto até engrossar. Baixe o fogo e adicione o requeijão e o cheddar, e mexa por uns 3 minutos até que esteja homogêneo. Desligue o fogo e coloque a metade do molho no refratário onde estão os peixes. (foto 2)

Sobre os peixes  e o molho, coloque o provolone em fatias (foto 3)

Por último, adicione o restante do molho e o queijo ralado. (foto 4).

Leve ao forno preaquecido a 200º por uns 15 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco.

 

Rendimento: 3 pessoas

 

Espero que façam logo e gostem da dica.

 

Um abraço e ótimo final de semana para todos.

Amanhã tem receita do leitor, é da Lucimara – o que será?!?  Mande a sua também, eu publico, dou os créditos, e além de ficar famoso, você e seus amigos podem adicionar a sua receita ao Livro de Receitas aqui no Pilotando um Fogão.

 

Alessandra

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