Como Fazer Molho Branco

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Molho branco, ou bechamel, molho pesto, molho de tomates…O que seria de uma massa se não houvessem os molhos? Eu já comi muita massa sem molho, e até gostava, mas isso, antes do maridex entrar na minha vida e mudar completamente os hábitos e gostos alimentares. Lá em casa, não comíamos massa com molhos, nem queijo ralado, e meus lanches eram apenas frutas, ou vitaminas. Quando comecei a namorar o maridex e ele me levou num shopping em Porto Alegre, que eu adorava, me convidou para comermos um hambúrguer no meio da tarde. Eu achei estranho e não consegui comer, nessa hora só conseguia pensar em frutas. Com o maridex aprendi muitas coisas, inclusive não comer massas sem molhos e queijo parmesão, e até encarar um hambúrguer no meio da tarde. Velhos e bons tempos os que passaram. Agora preciso de nutricionista para reaprender a comer. Só rindo para não chorar…

Vamos preparar o molho branco?

Ingredientes:

– 500ml de leite integral;

– 40g de manteiga (3 colheres de sopa)

– 30g de farinha de trigo (1/4 de xícara);

– noz-moscada e sal a gosto;

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga e ligue o fogão em fogo baixo. Mexendo sempre, acrescente a farinha com a manteiga já derretendo. Cozinhe por um minuto e depois deixe amornar.

Separadamente, aqueça o leite (não deixe ferver) e acrescente bem devagar, sobre a mistura de manteiga e farinha, mexendo com uma colher de pau ou um batedor de arame para não formar grumos.

Ferva a mistura, tempere com sal e noz-moscada e abaixe o fogo, cozinhando lentamente por 5 minutos.

Pode ser usado em massas, carnes, arroz e legumes e verduras.

Um abraço,

Alessandra