Pãozinho de Batata – Maravilhoso!!!

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Esse pãozinho estava nos meus planos já fazia tempos, temia que não ficassem tão gostosos quanto eu imaginava. Agora, depois de fazer e comer (alguns), descobri que por mais expectativa que tivesse em relação a essa receita, ela foi menor do que o resultado.

Eu descobri a pólvora!!! Essa receita é tudo de bom!!!

Primeiro que é muito fácil e não exige experiência ou mandingas com pães. Depois, porque é muito, mas muito fofinho, leve e delicioso! Quentinho e com um pouquinho de manteiga então…ah! Não deixem de testar!

Ingredientes:

– 25g de fermento para pão (fresco) em tabletinhos de 15g;

– 1/4 de xícara de água morna;

– 1/2 xícara de batata cozida e amassada; (umas 2 batatas);

– 1/4 de xícara de manteiga ou margarina;

– 1/4 de xícara de açúcar;

– 1 e 1/2 colher de chá de sal;

– 1 xícara de leite fervente;

– 1 ovo;

– 5 ou 6 xícaras de farinha de trigo peneirada;

Modo de Preparo:

Amoleça o fermento em água morna. Reserve.

Misture a batata, a manteiga ou margarina, o açúcar, o sal e o leite. Deixe esfriar até que fique morno.

Junte o fermento amolecido e o ovo. Misture.

Adicione 2 xícaras de farinha de trigo e bata bem. Pode ser com uma colher, ou mesmo com batedor de arame.

Adicione mais farinha, até obter uma massa não muito dura, e amasse até obter uma massa lisa e elástica, isso leva entre 6 e 8 minutos.

Coloque numa vasilha untada com margarina e enfarinhada. Cubra e deixe crescer durante 1 hora em local seco.

Bata a massa com as mãos, abaixando-a, e forme uma bola.

Deixe descansar por mais 10 minutos.

Unte duas formas grandes com margarina e polvilhe farinha.

Faça 24 pãezinhos, formando bolinhas com as mãos.

Deixe crescer por mais uma hora.

Asse em forno quente 230ºC, por aproximadamente 10 minutos, quando eles ficam dourados como a foto.

Rendimento: 24 unidades.

Fonte: Revista Cozinha Cláudia, junho de 1968.

Espero que gostem.

Um abraço,

Alessandra