Tomates Secos

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Essa foi uma das minhas primeiras experiências na cozinha depois de casada. Eu assisti num programa de televisão, que não lembro qual foi, já fazem 11 anos. Copiei  a receita e repeti algumas vezes. O maridex, adorava tomates secos e eu achava muito “chique” falar pra todo mundo que eu havia feito os tomates.

É muito simples, para fazer é preciso apenas escolher tomates bem vermelhos,  e ter um pouco de paciência porque leva tempo no forno. Mas no final, vale a pena, porque o resultado é muito bom e foi você quem fez. Dá pra espalhar pra todo mundo…

Vejam como eu fiz:

 

Ingredientes:

– 1kg de tomates maduros;

– 5 colheres de sopa rasas de açúcar;

– 1 e 1/2 colher de sopa rasa de sal;

– 1 colher de sopa de orégano;

– 1 colher de chá de alho picado ou desidratado;

– azeite de oliva;

 

Modo de Preparo:

Limpe os tomates, corte ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.

Coloque os tomates numa assadeira, com a parte cortada para cima.

Numa tigelinha, ou xícara, misture o açúcar e o sal, e polvilhe a metade dessa mistura sobre os tomates.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 45 minutos.

 

Retire do forno, retire a água que se formou dentro dos tomates e vire-os com o corte para baixo.

Leve ao forno por mais 45 minutos, na mesma temperatura.

 

Tire a água, vire os tomates novamente e coloque o restante da mistura de açúcar e sal sobre os tomates.

Leve ao forno por mais 40 minutos.

 

Tire do forno, vire os tomates novamente, e polvilhe alho, orégano e azeite, como se estivesse temperando uma salada. Leve ao forno por mais 30 minutos.

 

* IMPORTANTE: não deixe queimar a pele dos tomates, ela fica amarga e influi no sabor dos tomates secos.

 

 

Deixe esfriar e coloque em vidro com azeite para que os tomates permaneçam submersos.

Você pode adicionar azeitonas e champignon, entre as camadas de tomates. Faça como preferir. Eu costumo deixar apenas o tomate. O importante é colocar o azeite para conservar bem.

 

Rendimento: aproximadamente 1 vidro de 300ml.

 

Espero que gostem.

 

Tenham uma excelente semana.

Alessandra