Tortinhas com Mix de Vegetais na Brasa

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Categorias: tortas salgadas;

Uma das coisas que mais me atrai na cozinha, é o fato de poder criar coisas novas partindo normalmente de ingredientes que eu tenho em casa. Essa receita tem como base a massa para quiche, e  cobertura de queijo com  mix de vegetais na brasa que ganhei da La Pastina.

Eu ainda não conhecia o mix de vegetais, mas achei que poderia ficar perfeito como cobertura de uma tortinha. Como eu não costumo ter medo de errar  na cozinha, coloquei a mão na massa e me surpreendi com o resultado. Divino!!!

Ingredientes:

Para a massa:

– 250g de farinha de trigo (2 xícaras);

– 1 colher de sobremesa de água;

– 100g de manteiga gelada cortada em cubos (sem sal);

– 1 ovo;

– sal a gosto;

Para a cobertura:

– queijo mussarela ralado grosso a gosto; (eu usei 1 xícara)

– 145g de mix de vegetais na brasa; (La Pastina);

– pimenta biquinho em conserva a gosto; (opcional)

– orégano a gosto;

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa.

Faça uma bola, enrole em filme plástico e leve ao refrigerador por 20 minutos.

Unte 12 forminhas para mini quiche, com fundo removível, ou uma forma grande própria para quiche, com manteiga ou margarina.

Forre o fundo e as laterais das forminhas com uma camada de massa.

Coloque queijo mussarela em cada tortinha, e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Retire do forno, desenforme, e coloque o mix de vegetais já picado sobre a camada de queijo.

Complemente com uma pimenta biquinho e polvilhe orégano a gosto.

Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 12 tortinhas ou 1 torta grande;

Espero que gostem.

Abraço,

Alessandra