Macarrão ao forno com molho de queijos

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Categorias: massas;

O post de hoje é de uma receita que testei do Livro Segunda sem Carne da Editora Melhoramentos, que comentei no post de ontem. A foto não tá boa, perdi o jeito e também o foco, (logo volto ao normal), mas a receita foi aprovadíssima! Mas também, com essa combinação (macarrão + queijos) fica quase impossível não ficar bom né? Se você quiser, dá pra fazer hoje mesmo. Eu faria se fosse você.

– 250g de macarrão fresco;

– 40g de manteiga;

– 2 colheres de sopa de farinha de trigo;

– 1 colher de chá de mostarda Dijon;

– 400ml de leite;

– 60g de queijo do reino ralado fino;

– 60g de queijo cheddar curado ralado fino; (eu não consegui o cheddar e troquei por 2 colheres de sopa de requeijão cremoso sabor cheddar);

– 40g de queijo parmesão ralado;

– 1 colher de café de sal;

– pimenta do reino moída na hora;

– 1 fatia de pão amanhecido ralado;

Coloque água para ferver e enquanto a água aquece, prepare o molho de queijos.

Para o molho, use uma panela de fundo grosso, e derreta a manteiga em fogo baixo.

Junte a farinha e cozinhe mexendo sempre, por uns 2 minutos.

Acrescente a mostarda e misture rapidamente.

Em seguida acrescente o leite e misture com um fouet.

A medida que for engrossando, adicione os queijos, tempere com sal e pimenta, misturando bem.

Reserve.

Quando a água da massa estiver fervendo, coloque a massa e cozinhe conforme as instruções da embalagem para que fique “al dente”.

Escorra e coloque num refratário que possa ir ao forno.

Misture o molho de queijos na massa e cubra com os farelos de pão.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por uns 20 minutos, ou até dourar o pão.

Sirva imediatamente.

Abraço

Alessandra