Medalhão fazendeiro

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Outro dia fiquei muito feliz ao receber toda a linha de Café Pelé para testar. Ainda não consegui testar a metade, mas tudo que provamos até agora, tem nos agradado muito. Junto com as amostras de café, ainda enviaram uma revista com receitas que utilizam café no preparo. Decidi testar algumas, e esse filé de cara me deixou com água na boca.

Bom, testamos a receita e apesar de termos gostado bastante, para o meu gosto, numa próxima vez ou para quem quiser fazer, eu recomendo diminuir um pouco a quantidade de café. Isso porque ele ficou bem forte, e acho que marcou demais em relação aos demais ingredientes. Na listagem dos ingredientes abaixo, colocarei a minha sugestão, fica a critério de vocês escolher o que preferirem. Mas vale muito a pena testar!

Ingredientes:

– 8 medalhões de filé mignon;

– sal a gosto;

– pimenta do reino a gosto;

– 125ml de vinho branco; (aproximadamente 3/4 de xícara)

– 1 colher de sopa de café solúvel dissolvido em 1/2 xícara de água fervente; (eu usaria a metade do café dissolvido na mesma quantidade de água)

– 100g de champignon em conserva fatiado;

– 1 colher de sopa de amido de milho;

– 1/2 colher de café de sal;

– salsinha picada a gosto;

Modo de Preparo:

Tempere os medalhões de filé com sal e pimenta do reino a gosto.

Frite-os em uma frigideira funda ou panela, com óleo, azeite ou manteiga. Use o que preferir.

Depois de fritos, reserve-os e mantenha quente para preparar o molho.

Na mesma frigideira ou panela onde os filés foram fritos, coloque o café, o champignon, o amido de milho dissolvido no vinho e o sal.

Misture até engrossar e despeje sobre os filés.

Por último, polvilhe a salsinha picada.

Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Fonte: Revista Receitas Maravilhosas Café realçando Sabores – Ano 4 – nº81

Meus presentes:

Abraço

Alessandra