Pudim de doce de leite e nozes para decorar

Adicione essa receita/dica ao seu livro de receitas

Euzinha aqui não gosto dessas coisas chiques tipo nozes, castanhas e frutas secas. Por isso, resolvi testar essa receita usando as nozes apenas na decoração, mas  originalmente, ela  levava nozes também no preparo. Eu vou colocar a receita completa e se você preferir fazer como eu, é só não adicionar as nozes ao creme do pudim.

O pudim é fantástico, parece que você está cortando o próprio doce de leite, lisinho, docinho, hummm…arraso total!!!

Ingredientes:

– 1 e 1/2 xícara de açúcar;

– 1/2 xícara de água;

– 2 xícaras de leite;

– 600g de doce de leite;

– 4 ovos;

– 2 gemas;

– 1 colher de sopa de amido de milho;

– 1/2 xícara de nozes picadas; (eu não usei)

– nozes para decorar;

Modo de Preparo:

Coloque o açúcar e a água numa forma média de pudim e leve ao fogo médio/baixo,  sem mexer por uns 20 minutos ou até obter uma calda dourada.

Retire a forma do fogo, segure a forma com uma luva para não se queimar e com uma colher, espalhe a calda por toda a forma como se fosse untar. Faça até que o caramelo grude nas laterais e no centro da forma. Reserve.

No liquidificador, bata o leite, o doce de leite, os ovos, as gemas e o amido de milho até que esteja bem misturado.

Adicione as nozes picadas e misture com uma colher. ( eu preferi pular esta etapa e usar nozes apenas na decoração)

Coloque este líquido na forma de pudim e leve para assar em banho maria por 1 hora, ou até firmar.

Dica: para assar em banho maria, ferva bastante água numa chaleira e despeje numa forma. Para não me queimar, eu coloco a forma dentro do forno e só depois coloco a água fervendo.  Depois é só colocar a forma de pudim dentro dessa forma com água e deixar cozinhando.

Forno: preaquecido a 180ºC

Quando estiver assado, retire do forno com cuidado e deixe esfriando.

Depois é só levar ao refrigerador por umas 6 horas.

Para desenformar, aqueça rapidamente a forma com o pudim na chama do fogão. Um minutinho é suficiente. E vire sobre o prato que irá servir. Cuide para que o prato tenha bordinhas pois a calda ainda fica um pouco líquida e pode escorrer.

Fonte: Delícias de Natal – Receitas e Delícias

Espero que gostem.

Abraço

Alessandra