Baleado

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Nome estranho, foto esquisita, mas que “trem” é esse?! Baleado é um prato pra lá de conhecido e querido de Honduras, normalmente degustado no café da manhã, garantindo força e energia durante todo o dia.

São tortillas na verdade, compostas por uma massinha gostosa que não pode ser lá muito fina, nem grossa demais. São preparadas com farinha de trigo e recheadas com uma pasta de frijoles refritos. Pois bem, essa é a base, mas aí como em qualquer lugar do mundo, existem os adicionais: ovos mexidos, queijo branco, carnes, abacate e um creme feito a base de queijo hondurenho. Na verdade, cada um monta o seu.

Nós fizemos a massa e também o recheio de frijoles refritos, e numa das tortillas colocamos além da pasta de feijão, um pouco de queijo minas ralado. Espero que não fiquem brabos conosco, queríamos apenas experimentar como fica a combinação do feijão com o queijo branco.

Então lá vai a receita, mais uma do Desafio do Pilotando, que é bem interessante:

Ingredientes:

Para as tortillas:

– 1/2 xícara de leite ou água; (nós usamos leite)

– 30g de margarina; (1 colher de sopa cheia)

– 1 colher de chá rasa de fermento químico em pó;

– 2 xícaras de farinha de trigo;

– 1 pitada de sal;

Para os frijoles refritos:

– 2 xícaras de feijão preto cozido com pouquíssimo caldo;

– 1/2 cebola picada;

– 1 dente de alho picado;

– pimenta do reino a gosto;

– 2 colheres de sopa de azeite;

Modo de Preparo:

Das Tortillas:

Misture todos os ingredientes e trabalhe com as mãos até que a massa fique lisa.

Deixe descansar por uns 30 minutos. Ela não vai crescer nessa hora, eu pensei que não ia dar certo, mas é assim mesmo.

Corte a massa em 8 pedaços – você vai achar que não vai dar certo novamente porque os pedaços ficam bem pequenos, mas é assim mesmo. Segue aí!

Modele 1 massinha de cada vez. Comece abrindo com as mãos para formar um disco, e depois com a ajuda de um rolo de massa termine de abrir pois a massa fica bem fininha.

Nós usamos uma frigideira antiaderente média. Aí abrimos até chegar no tamanho do fundo da frigideira.

Aqueça a frigideira e coloque 1 massinha de cada vez, espere formar bolinhas douradas para virar do outro lado. A frigideira precisa estar bem quente e nem precisa untar.

Repita com o restante das massinhas e aí prepare o feijão.

Frijoles Refritos

Amasse o feijão para que fique um creme.

Adicione a cebola, o alho e a pimenta do reino e misture bem.

Coloque o azeite numa panela e acrescente a pasta de feijão. Frite até que o azeite desapareça.

Montagem:

Recheie as tortillas com um pouco da pasta de feijão – os frijoles refritos.

Sirva em seguida.

Rendimento: 8 unidades

Descobrindo mais:

Honduras, oficialmente República das Honduras, é um país da América Central, limitado a norte pelo Golfo das Honduras, a norte e a leste pelo Mar das Caraíbas, a sul pela Nicarágua, pelo Golfo de Fonseca e por El Salvador e a oeste pela Guatemala.

Capital: Tegucigalpa

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