Pão de laranja

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Essa receita minha avó fazia, minha mãe faz, e eu…bom, eu deixo pra ela, porque tem coisas que nos lembram a infância, e que o sabor não é o mesmo se tentamos reproduzir.

Fazia um tempinho que ela não fazia, até porque dá um certo trabalho e precisa de laranjas doces e suculentas. Se as laranjas não são boas, nem adianta fazer, você vai ter trabalho e o resultado não será bom, será amargo e você irá me xingar. (risos)

Bom, mas se você conseguir laranja da boa, é bom arregaçar as mangas e colocar a mão na massa. O resultado é de lascar e você vai querer repetir sempre. Estou avisando…

Ingredientes:

– 4 laranjas de umbigo grandes;

– 5 ou 6 colheres de açúcar;

– canela em pó a gosto;

– 4 xícaras de farinha de trigo;

– 1/2 colher de sopa de sal; ( 1 colher de sopa)

– 10g de fermento biológico seco;

– 4 colheres de sopa de óleo;

– 2 e 1/4 de xícaras de água morna;

– 1 colher de sopa de amido de milho;

– óleo para untar a forma;

– farinha para polvilhar a forma;

– 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar sobre o recheio;

– 1 colher de café de canela em pó para polvilhar sobre o recheio;

Modo de Preparo:

Comece pela massa, misturando todos os ingredientes: farinha, sal, fermento, óleo, e a água morna aos poucos. Misture bem a massa, que fica úmida e gruda nas mãos. Não é necessário sovar. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Como minha mãe fala, coloque em lugar seco e longe de correntes de ar.

Enquanto a massa cresce, descasque as laranjas e retire toda a parte branca que envolve a fruta. Corte em fatias bem fininhas e pequenas e se tiver sementes, retire também. Preserve o suco que escorre enquanto corta, junto das laranjas. Você irá precisar dele depois. Deixe tudo numa tigela grande.  Coloque o açúcar e a canela sobre as laranjas picadas e misture.

Unte uma forma retangular grande (40 x 28 cm) com óleo e polvilhe um pouco de farinha. Espalhe a massa que já deve ter dobrado de volume, cobrindo toda a assadeira. A massa não precisa ficar lisinha, se ficar com alguma imperfeição não tem problema.

Escorra agora as laranjas para separar todo o suco dos pedaços da fruta. Coloque o suco numa panelinha e adicione o amido de milho (normalmente 1 colher de sopa é suficiente) e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Coloque as frutas picadas sobre a massa e por cima delas o suco já engrossado.

Polvilhe novamente açúcar e canela, leve ao forno preaquecido a 220ºC  e asse por uns 50 minutos, até que as bordas comecem a desgrudar da forma e esteja levemente dourado.

Pode servir morno.

Espero que gostem.

Abraço

Alessandra

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