Adicione essa receita/dica ao seu livro de receitasNo sábado que passou tive a sorte e o privilégio de experimentar o famoso queijo Vacherin Mont-D’or, sem sair de casa. Um verdadeiro presente, já que este queijo famoso e mais do que gostoso, não é encontrado aqui no Brasil. (parte triste da história). Meu privilégio, foi presente do Lizandro e da Vanessa, que acabaram de chegar da Suíça, e na mala, (abafa) trouxeram provinhas desta maravilha. Valeu queridos! Obrigada!!!
Este queijo, é produzido na Suíça, na região do Valle de Joux, e é tradição em toda a Suíça. É um queijo de massa mole, com crosta levemente dourada, e uma camada fina de fungo comestível. Tradicionalmente, ele é envolto por uma tira de madeira local, chamada epicéa, uma espécie de pinheiro, que dá sabor e aroma ao queijo.
Quando aquecemos o queijo pudemos sentir perfeitamente o aroma da madeira, suave e muito peculiar.
Infelizmente, o queijo ainda não é encontrado no Brasil. Eu acredito que seja por sua pequena produção e alto consumo na própria Suíça, onde tem grande valorização por ser justamente um produto regional. O queijo pelo que pesquisei, também pode ser encontrado na Alemanha, França e Itália, países que importam uma pequena porção deste queijo.
Para quem quiser saber mais sobre toda a produção do queijo, vale dar uma espiada nestes dois vídeos que compartilho abaixo, apresentados no Globo Rural. No vídeo, eles mostram tudo, inclusive o modo tradicional de degustar este queijo. Foi assim que fizemos aqui em casa…
Video 2:
Espero que gostem e tenham a sorte de provar.
Eu fiz uma foto com celular, um pouco antes de provarmos o queijo, a ansiedade foi grande e nem lembrei de buscar a câmera fotográfica para fazer uma imagem bonita. Fiz esta para divulgar no instagram do Pilotando, talvez alguns de vocês que seguem o instagram já viram. Quem não segue ainda, dá uma espiada por lá! É só clicar <<AQUI>>.
Ah! Um pedido: se alguém souber de algum ponto de venda no Brasil, por favor, compartilhe aqui nos comentários pois sei que muitos gostariam de saber.
Abraço
Alessandra
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Aqui na grande Florianópolis tem uma queijaria Queijo com Sotaque que fabrica varios tipos de quejos franceses inclusive o mont d’or. Você pode encontrar no Facebook Queijo com Sotaque
Obrigada Silvio! Vou ver com certeza!
Estou vendendo uma imitacao desse queijo.q e feito na Serra da Canastra.e maturado dentro de uma caverna.um queijo maravilhoso.
Como adquirir? Qaul é o nome do queijo feito na Serra da Canastra?