Cupcakes de chocolate recheados com morango

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Na semana passada quando fiz esses cupcakes, resolvi digamos assim, “torturar” os meus seguidores do instagram. A medida que ia fazendo os bolinhos, eu postava uma foto. Acho que muitos ficaram com água na boca, outros talvez ficaram brabos comigo, mas eu acho que a maioria ficou mesmo esperando ansiosamente pela receita dessas delícias.

Como eu sou boazinha resolvi postar hoje, mesmo que seja segunda-feira, dia internacional do início das dietas, e mesmo que muitos de vocês, convictos em perder peso, fiquem muito brabos comigo. Desculpem!!! Aí prometo trazer muitas receitas light nos próximos dias…

Ingredientes:

– 100 g de manteiga sem sal derretida;

– 135 g de açúcar; (aproximadamente 3/4 de xícara)

– 45 g de açúcar mascavo; (aproximadamente 1/4 de xícara)

– 1 colher de chá de essência de baunilha;

– 2 ovos pequenos;

– 120 ml de leite;

– 45 g de chocolate em pó; (aproximadamente 1/2 xícara)

– 120 g de farinha de trigo; (aproximadamente 1 xícara)

– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

– 1/2 colher de chá de fermento químico em pó;

Modo de Preparo:

Coloque a manteiga derretida na batedeira e acrescente o açúcar, o açúcar mascavo e a essência de baunilha. Bata até virar um creme homogêneo.

Adicione um ovo de cada vez e continue batendo até misturar bem.

Inclua o leite e o chocolate em pó e bata novamente até misturar.

Depois adicione aos poucos a farinha e bata novamente.

Sem bater com a batedeira, coloque o bicarbonato e o fermento e misture com uma colher.

Coloque em forminhas de cupcake, deixando uma folga da borda de mais ou menos 1 cm.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por uns 20 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia seco.

Retire do forno e deixe esfriar se possível sobre uma grelha para não umedecer a forminha de papel.

Cobertura:

Ingredientes:

– 100 ml de leite condensado;

– 100 g de manteiga sem sal derretida;

– 75 g de açúcar de confeiteiro; (aproximadamente 1/2 xícara)

– 25 g de chocolate em pó; (aproximadamente 4 colheres de sopa)

Modo de Preparo:

Bata tudo na batedeira em velocidade média até obter um creme homogêneo.

Coloque o creme num saco de confeitar e leve ao refrigerador até engrossar um pouco. Eu precisei deixar uns 20 minutos, mas é preciso ficar atento para não engrossar demais.