Bobó de camarão

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Essa receita eu vi numa revista Casa e Comida, e falei para a família toda, vou fazer porque deve ficar deliciosa. Acho que vocês vão fazer o mesmo depois de ler, porque não tem erro e fica realmente muito gostoso.

Eu servi com arroz branco e salada e acho que não tem combinação mais perfeita. O colorido é bonito, o cheiro mega apetitoso e o sabor, hummm… é realmente de comer de joelhos.

Quer impressionar? Então bora para a cozinha que essa receita não tem erro!

Ingredientes:

– 800 g de camarão médio descascados;

– pimenta preta e sal para o camarão;

– 1 colher de sopa de suco de limão;

– 500 g de aipim, mandioca ou macaxeira;

– 1/2 cebola média em rodelas;

– 1 folha de louro;

– 200 ml de leite de coco;

– 100 ml de leite;

– 2 colheres de sopa de azeite;

– 1 cebola média ralada;

– 1 dente de alho;

– 500 g de passata de tomates;

– 2 colheres de sopa de azeite de dendê;

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com um pouquinho de sal, pimenta preta e suco de limão. Reserve no refrigerador.

Numa panela grande ou mesmo numa panela de pressão, cozinhe a mandioca com bastante água, a cebola em rodelas e a folha de louro, até que esteja macia. Escorra e despreze o louro e a cebola.

Bata a mandioca com o leite de coco e o leite no liquidificador até formar um creme bem grosso.

Numa panela grande, refogue a cebola ralada e o dente de alho amassado com o azeite.

Adicione a passata de tomates, o coentro, a cebolinha e o pimentão.

Quando levantar fervura, acrescente o camarão e cozinhe por 5 minutos.

Acrescente o creme de mandioca, ferva por mais 5 minutos e adicione o azeite de dendê. Misture e sirva bem quente.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Revista Casa e Comida

Abraço

Alessandra

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