Farofa de abóbora

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Para quem gosta de uma farofinha para acompanhar a feijoada, o churrasco ou é daqueles que não dispensa de jeito algum, faz questão da farofa no dia a dia, esta receita pode ser interessante porque ela é bem simples e leve. Aliás, muito mais saudável do que a maioria das farofas que eu adoro, mas que carregam calorias até dizer chega, com bacon e outros ingredientes mais do que deliciosos, mas que não podemos consumir em excesso.

Para quem tem filhos pequenos “chatinhos” para comer também é bem interessante. Eles normalmente gostam de farofa, e aí a abóbora que eles muitas vezes não comem, entra como ingrediente praticamente invisível. Aqui funcionou assim, eu tentei fazer mágica e desaparecer com ela. Minha pequena não percebeu e adorou. Eu fiquei feliz, afinal, que mãe não fica toda orgulhosa quando consegue fazer seu filho provar algo diferente mesmo que escondido?

Ingredientes:

1/4 de cebola picada;
1 colher de sopa de manteiga;
1/2 xícara de farinha de mandioca;
100 g de abóbora cozida “al dente”;
sal a gosto;

Modo de Preparo:

O primeiro passo é cozinhar a abóbora picada sem casca, até que a abóbora esteja um pouco amolecida, mas ainda resistente, sem despedaçar ou desmanchar. Escorra e reserve.

Numa frigideira média, aqueça a manteiga com um fio de azeite ou óleo para não queimar, e frite a cebola.

Adicione a farinha e mexa até ficar dourada.

Acrescente a abóbora e sirva. Nessa hora eu resolvi misturar bem a abóbora tentando fazer a tal mágica que eu mencionei acima.

Dica: picar uma cebolinha também faz toda a diferença!

Abraço