Pudim de laranja sem lactose

Adicione essa receita/dica ao seu livro de receitas

Esse pudim de laranja me surpreendeu pela leveza e delicadeza de sabor. Tudo bem que ainda prefiro o pudim de leite condensado, mas esse é uma ótima opção para quem gosta de doce, sem ser muito doce.

Outro ponto positivo dessa receita, é o rendimento, ele não fica daqueles pudins grandões, que você leva dias para comer.

Para um almoço de família, ou mesmo para aquelas reuniões em que cada um fica responsável por levar uma sobremesa, essa opção é bem bacana porque todos podem comer, inclusive quem tem intolerância a lactose ou glúten. Afinal, cada dia que passa o número de pessoas com algum tipo de intolerância alimentar aumenta.

Então fica a dica!

Ingredientes:

• 250 ml de suco de laranja;
• 4 ovos;
• 110 g de açúcar; (aproximadamente 3/4 de xícara)
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho;
• 1/2 xícara de açúcar para caramelizar;

Modo de Preparo:

Bata o suco de laranja, os ovos, o açúcar e o amido de milho no liquidificador.

Depois coloque a outra parte de  açúcar na forma de pudim para caramelizar. Leve a forma ao fogo baixo e quando o açúcar ficar líquido e dourado, está na hora de desligar o fogo e espalhar a calda pela forma com uma colher. Espalhe bem, no fundo, nas laterais, no centro. Lembre que isso serve para untar a forma. Cuidado para não se queimar!

Feito isso, derrame o creme que você bateu no liquidificador e feche a forma com a tampa.

Coloque a forma dentro de uma panela grande com água para cozinhar em banho maria. O fogo precisa ser médio/baixo, e você vai deixar cozinhando por uns 45 minutos.

Verifique a água de vez em quando para não secar e queimar o pudim.

Quando passar o tempo de cozimento, você pode abrir a forma com cuidado e espetar um palito para ver se o pudim está bem cozido, ou se ainda precisa cozinhar mais um pouco. Se ele sair sequinho está tudo ok!

Deixe esfriar e depois leve ao refrigerador por umas 5 horas.

Desenforme e mantenha no refrigerador até a hora de servir.

Dica: se você tiver dificuldade para desenformar, pode aquecer rapidamente a forma  no fogo. Isso costuma ajudar bastante.

Espero que gostem.

Abraço

Alessandra

Acompanhe o site também pelas redes sociais: