Iscas cariocas – comida de boteco

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O Rio de Janeiro é conhecido por vários motivos: suas belezas naturais, pelo Cristo Redentor, pelo Carnaval, pelas comunidades, mas também pelo jeito leve e alegre do carioca. Além disso, o Rio de Janeiro é o lugar dos botecos, da comida informal, aquela compartilhada com os amigos. Tem coisa melhor?

Eu sou apaixonada pelo Rio de Janeiro, sou apaixonada pelo jeito carioca de ser e de viver. E acho que a comida de boteco é muito mais valiosa do que muitos pratos gourmet, com nomes complicadíssimos e ingredientes que ninguém conhece. Sou fã da comida boa, aquela que te faz querer mais, que te deixa feliz.

Então hoje divido com vocês essa receita que tem a cara do Rio. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 500 g de fígado limpo e cortado em tiras finas;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 1 pitada de pimenta do reino;
• 1 colher de sopa de grill; (tempero pronto)
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola grande cortada em fatias;
• 2 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas;
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas;
• 1 colher de sopa de salsinha picada;
• 3 batatas cortadas em rodelas;
• azeite para regar;

Modo de Preparo:

Tempere a carne com o limão, a pimenta e o grill, e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, coloque as batatas cortadas em uma panela com bastante água e um pouco de sal e leve ao fogo para cozinhar. Quando levantar fervura, cozinhe por 15 ou 20 minutos. As batatas precisam estar macias, mas sem desmanchar.

Escorra as batatas e mantenha aquecidas ou aqueça antes de servir.

Numa panela ou frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite as rodelas de cebola até que murchem e estejam douradas. Retire da panela e reserve.

Na mesma panela, coloque o restante do azeite e frite a carne sem o caldo do tempero que será usado depois. A carne precisa ficar bem dourada.

Depois, acrescente o caldo do tempero e as azeitonas e deixe em fogo médio até reduzir, cerca de 5 minutos.

Junte as cebolas, polvilhe a salsa, misture e sirva com as batatas.

Se gostar, pode regar com azeite.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nestlé

Espero que gostem.

Abraço

Alessandra

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