Chutney de abacaxi

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Eu confesso que demorei a experimentar, tinha um pouco de preconceito de misturar carnes com geleias, ou mesmo chutney que tem sabor agridoce.  Mas depois que provei, virei fã e recomendo que testem receitas, existem várias, uma mais surpreendente do que a outra.

Aqui para o blog eu já testei o chutney de tomates, a receita está <<AQUI>>, mas já estou com várias outras na fila para testar em breve.

Não deixem de experimentar, mas a dica mais importante para essa receita é a de fazer durante o dia. É bem interessante deixar as janelas abertas e a casa ventilada, porque o cheiro do vinagre se espalha por toda a casa. Eu fiz a noite, antes de dormir, e cheguei a sonhar que estava mergulhando no vinagre. kkkkkkkkk Pior é que é verdade!

Ingredientes:

• 1 abacaxi grande maduro;
• 1 colher de sopa rasa de sal;
• 1 xícara de açúcar mascavo;
• 1 e 1/4 xícara de vinagre;
• 1 colher de chá rasa de gengibre em pó; (2 colheres de sopa de gengibre ralado);
• 1 colher de chá rasa de alho desidratado; ( 2 alhos picados);

Modo de Preparo:

Descasque o abacaxi, retire o miolo que é a parte dura do abacaxi, e corte em pedaços bem pequenos. Deve dar umas 4 ou 5 xícaras.

Coloque o abacaxi numa panela e adicione o restante dos ingredientes. Misture.

Deixe cozinhar em fogo baixo até que o abacaxi fique macio, isso leva mais ou menos uns 35 minutos.

Depois aumente o fogo para médio, e mexa sempre até engrossar. Mais uns 20 minutos.

Desligue o fogo e espere amornar para colocar em vidro para conservar.

Rendimento: aproximadamente 1 xícara

Dica: você pode acrescentar uma cebola em fatias na última parte do cozimento. Para isso, você precisa primeiro cozinhar a cebola em água suficiente para cobri-la por uns 5 minutos.

Dica 2: sirva com lombo de porco, pernil ou presunto tenro. Fica perfeito!!

Espero que gostem!

Abraço

Alessandra

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