Arroz colorido

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Eu adoro trazer para o blog receitas diferentes e simples, para que as pessoas que cozinham todos os dias, tenham opções para variar o cardápio e sair da rotina. Agora imagina aqui a minha felicidade por ter conseguido uma receita como esse arroz colorido, que além de bonito e apetitoso, é fácil de fazer, gostoso, rápido de preparar e ainda usa sobras de arroz? É muita alegria minha gente!

Espero que gostem!

Ingredientes: 

– arroz cozido –  branco ou integral; (use sobras de arroz)

– cebola picada; (opcional)

– 1 colher de sopa de azeite de oliva;

– cogumelos paris fatiados;

– sal a gosto; (eu agora só uso o sal do Himalaia, muito mais saudável);

– pimenta do reino moída na hora a gosto;

– milho cozido em grãos;

– ervilha; cenoura ralada;

– queijo parmesão ralado; (opcional)

Modo de Preparo:

Quando guardamos sobras de arroz, normalmente eles ficam embolados. Então o primeiro passo é soltar todo o arroz que será usado.

Frite a cebola no azeite de oliva e em seguida adicione os cogumelos fatiados. Refogue até que fiquem dourados e então tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Cozinhe rapidamente o milho, a ervilha e a cenoura ralada. A cenoura pode ficar um pouco crocante, isso confere ainda mais sabor ao prato.

Misture o arroz com o refogado de cogumelos, mais o legumes e sirva em seguida, polvilhado com queijo parmesão.

Se preferir, pode levar ao forno pra aquecer, fica mais gostoso nos dias de frio.

Espero que gostem.

Abraço

Alessandra

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