Quinoa com legumes – alimento completo

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A receita de hoje, quinoa com legumes, é bem simples de preparar, e você pode servir como acompanhamento ou prato único. Fica deliciosa e é super nutritiva.

A quinoa ainda é pouco usada na alimentação diária, e acredito que o motivo disso seja a pouca informação a respeito de seus benefícios e também pelo alto custo. Eu mesma ainda uso pouco, talvez umas duas vezes ao mês, porque estou tão acostumada com o arroz, batata, aipim, massa, que acabo esquecendo de usar.

Mas a quinoa é tão importante e tão benéfica para nossa saúde, que resolvi trazer para cá, um resumo rápido, com vários motivos para todos nós usarmos muito mais esse “super alimento”.

As informações são do site: Mundo da Forma (clique <<AQUI>> para ler mais na matéria completa que eles publicaram)

1. a quinoa é livre de glúten:
2. é um grão integral; (por isso, fornece vitaminas essenciais, minerais e fibras que ajudam a regular o sistema digestivo, ao contrário das farinhas brancas e arroz branco que nos fornecem apenas carboidratos simples, com pouco valor nutricional e que são rapidamente digeridos).
3. contém ferro, vitaminas do complexo B, magnésio, fósforo, potássio, cálcio, vitamina E e fibras.
4. é um dos poucos alimentos vegetais considerados uma proteína completa, composta por todos os aminoácidos essenciais
5. o consumo de quinoa pode reduzir o índice de colesterol;

Para ver mais receitas com quinoa, clique <<AQUI>>

Ingredientes para a quinoa com legumes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 dente de alho picado ou alho granulado;
• 1 xícara de quinoa;
• 1 e 1/2 xícara de água fervente;
• 1 cenoura pequena ralada;
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado;
• 1 colher de chá de sal;
• salsinha picada a gosto;
• 1 ovo cozido picado a gosto;
• castanhas de caju torradas e salgadas a gosto;
• amêndoas defumadas a gosto;

Modo de Preparo:

Coloque o azeite numa panela, aqueça e em seguida adicione o alho, doure e já coloque a quinoa e a água em seguida. Misture.

Deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio com tampa.

Passado esse tempo, adicione a cenoura ralada, o pimentão, e o sal. Misture bem e cozinhe até a quinoa secar.

Desligue o fogo, adicione os demais ingredientes e sirva.

Rendimento: 4 porções

Espero que gostem.

Abraço

Alessandra

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