Sobremesa de morangos e merengue

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Essa é uma sobremesa simples, mas que pode ser preparada de várias formas e que normalmente agrada aos mais diferentes gostos. Eu fiz com morangos, mas na verdade você pode fazer com a fruta que preferir, fica gostoso com quase todas elas. As minhas preferidas são: morangos, mirtilos e amoras, abacaxi, goiaba, figo, banana, ameixa amarela e ameixa seca, e outras tantas.

Como eu falei, é bem simples de preparar, não precisa nem de batedeira se você tiver um batedor de arame e um braço forte. Eu fiz na praia e como não tenho batedeira lá, fiz a mão. Cansei um pouco, mas dá pra fazer!

Experimente aí na sua casa e depois me conte o que achou da sobremesa e também com que fruta você fez.

Ingredientes para a sobremesa:

• 600 g de morangos lavados e picados; (pode trocar por outra fruta)
• 3 colheres de sopa de açúcar branco ou mascavo;
• 3 claras de ovos;
• 3 colheres de sopa de açúcar branco;
• 8 biscoitos tipo água e sal; (pode usar bolacha maria ou maisena)
• 1 colher de sopa de manteiga;

Modo de Preparar:

Comece preparando a geleia: coloque a fruta que você escolheu numa panela, e junte o açúcar. Aí eu sugiro atenção, se você optar por alguma fruta mais doce como a banana ou a manga, reduza o açúcar para 2 colheres de sopa. Caso contrário ficará muito doce.

Misture as frutas com o açúcar e leve ao fogo baixo por uns 10 minutos. Se for uma fruta com pouco suco, acrescente um pouquinho de água ou até mesmo um vinho branco seco. Talvez 1/4 de xícara seja suficiente.

Depois desligue o fogo e deixe esfriar. Se você preferir pode até fazer antes e deixar no refrigerador.

Para o merengue: bata as claras com o açúcar até que atinjam o ponto firme. As claras não escorrem do batedor. Reserve.

Triture as bolachas ou quebre com as mãos, elas não devem virar uma farinha, devem ficar como pequenas lâminas.

Coloque a manteiga numa frigideira com antiaderente e derreta. Em seguida acrescente os biscoitos em lâminas e misture enquanto eles vão dourando. É bem rápido, uns 3 minutos no máximo!

Monte a sobremesa colocando toda a geleia no fundo de um prato ou taças individuais. Em seguida coloque o merengue com pequenas colheradas, sem alisar. Por último coloque os biscoitos dourados e sirva.

Se você preferir, pode servir gelado. Mas aí o ideal é polvilhar os biscoitos só na hora de servir.

Rendimento: aproximadamente 6 porções

Espero que gostem.

Abraço

Alessandra