Crepe de carne seca e catupiry

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Maridex agora decidiu que sextas-feiras a noite – a cozinha é dele. Juro que tempos atrás eu tremeria as pernas ao ouvir isso. Minha cozinha já sofreu nas mãos dele e claro, eu sofri junto porque tive que limpar tudo depois. Mas como falo tudo aqui, preciso dizer que ele também sofreu, porque a reclamação foi grande. Beeeeem grande!Imaginem…

Mas se todos nós sobrevivemos e aprendemos com isso, porque não deixar a cozinha pra ele, e me deliciar com suas invenções? Claro que não sou boba, e ele também não, deixou pra mim a escolha das receitas ou do ingrediente principal para o cardápio das sextas. Uhuuuu! Vou aproveitar!

Comecei de leve, saiu risoto na primeira sexta e na segunda pedi crepe de carne seca com catupiry. E não é que ele arrasou?!

Os crepes ficaram fantásticos e eu na “cara de pau” ~~roubei~~ a receita e vim correndo mostrar para vocês.

Ingredientes:

Para os crepes:

– 1 ovo;

– 1 e 1/2 xícara de leite;

– 1 xícara de farinha de trigo;

– 1/2 colher de sopa de manteiga;

– 1 pitada de sal;

Para o recheio:

– 400 g de carne seca; (dessalgada e desfiada);

– salsinha picada a gosto;

– 300 g de catupiry ou requeijão cremoso;

Modo de Preparo:

Da massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Depois leve ao refrigerador e aguarde uns 30 minutos.

A massa fica fina, mas é assim mesmo 😉

Na hora de fazer os crepes é só untar uma frigideira antiaderente com um pouquinho de manteiga e colocar massa suficiente para “forrar” o fundo e um pouco das laterais de uma frigideira de 24 cm de diâmetro. Se você tiver e quiser crepes maiores, pode usar uma frigideira maior. ;0

Deixe em fogo baixo e quando estiver pronta do lado de baixo, ela soltará da frigideira e aí você poderá virar para cozinhar do outro lado e depois rechear no prato.

Recheio:

Nós usamos a carne seca sem adicionar muitos temperos, colocamos apenas salsinha picada e mantemos a carne aquecida. Se você quiser, pode fazer um molho com cebola, alho, carne seca, tomates e deixar reduzir o líquido e carne ficar mais sequinha.

Ela precisa estar seca para não encharcar o crepe e o prato. 😉

Nós não misturamos o catupiry na carne, colocamos um pouco (na verdade bastante) catupiry depois da carne já no crepe.

Para montar é só colocar o recheio no centro do crepe e dobrar as bordas em direção ao centro fazendo uma trouxinha.

Depois você precisa virar e deixar as dobras para baixo, decore como preferir.

Dica: Outra forma de fazer é colocar o recheio na hora que virar e aí aquecer o recheio enquanto assa a parte de baixo. Depois é só fechar e servir.