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Essa semana deu uma vontade louca de relembrar gostinhos da infância, e os escolhidos da vez foram os deliciosos bolinhos de batata que a Tia Edy fazia, e mandava provinha lá pra casa da minha mãe. A Tia Edy é vizinha da minha mãe, e eu gosto tanto dela e do Tio Werno (marido dela), que bem novinha, perguntei se poderia chamá-los de tios. O Tio Werno achou tão bacana que até hoje me chama de Tia Necka(meu apelido) e eu adoro.
Bom, voltando aos bolinhos, sem dúvida nenhuma são os melhores que já comi. Um pouco gordurosos, sim, mas dá pra fazer quando pintar uma vontade de comer um bolinho gostoso. Fritos, todos são, e o sabor? Ah! Duvido existirem melhores!
Ingredientes:
– 4 batatas médias (asterix – ou rosa, como costumamos chamar aqui no sul);
– 1 ovo;
– sal a gosto;
– salsinha picada a gosto;
– pimenta do reino a gosto;
– 3 colheres de sopa de farinha de mandioca;
– óleo para fritar;
– papel toalha para escorrer;
Modo de Preparo:
Lave, descasque e rale as batatas no ralo grosso. Seque rapidamente com papel toalha ou pano de prato e coloque numa tigela.
Acrescente o ovo, o sal, a pimenta, a salsinha picada e a farinha de mandioca.
Misture tudo. A massa deve estar sequinha.
Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo para aquecer. Não é necessário muito óleo, é só o fundinho da frigideira, bem fininho.
Pegue a massa com uma colher de sopa e coloque na frigideira com o óleo quente.
Aperte a massa na frigideira para que fique achatada conforme as fotos.
Deixe fritar de um lado (levemente dourado) e depois vire do outro.
Escorra e coloque sobre papel toalha para escorrer ainda mais.
Caso seja necessário, vá acrescentando óleo durante a fritura.
Sirva quente.
Rendimento: aproximadamente 14 bolinhos. Para terem uma ideia de como é gostoso, eu, maridex e a Elis que trabalha aqui em casa, comemos tudinho no almoço.
Espero que gostem.
Ah! Faltou dizer que hoje as fotos foram do maridex! Arrasou!!! E eu comendo…
Um abraço,
Alessandra
MARCUS XAVIER (@marcus_x) diz
#ReceitadoDia bolinho de batata http://t.co/iB5NJvdC
Fê Dayrell diz
Eu simplesmente adorei já estou levando a receita.
Ai meu Deus que estou salivando.
bjo